Auf die Gans gekommen
Villnösser Weidegans am Kasserolhof in Teis
Jedes Jahr von Mitte Mai bis Mitte November lebt auf den Hügeln des Kasserolhofs eine Gänseschar – die Villnösser Weidegänse. Unsere Weidegänse machen ihrem Namen alle Ehre, denn ihren Tag verbringen sie am liebsten unter freiem Himmel. Fressen frische Gräser, lassen sich die Sonne aufs Gefieder scheinen oder laufen schnatternd über die Weiden.
Abends kommen sie zum Schutz vor Fuchs und Co. natürlich in den geschützten Stall.
1.
Ein neues Gänsejahr beginnt
Wir kaufen die Gössel beim Züchter unseres Vertrauens in Österreich. Nach der Aufzucht im Stall und sobald die Gänseküken voll befiedert sind, dürfen sie tagsüber raus auf eine unserer drei eingezäunten Wechselweiden. Von Anfang an achten wir darauf, unseren Gänsen ein möglichst naturnahes und stressfreies Leben zu ermöglichen.
2.
Viel gutes & gesundes Futter
Gänse sind Gewohnheitstiere, ihr Tagesablauf sollte möglichst immer gleich sein. Daher bringen wir die Tiere jeden Tag früh morgens auf die Weide und holen sie abends wieder in den Stall. Eine Gans frisst pro Tag 1 kg junges Gras und Wiesenkräuter. In der Aufzucht im Frühjahr und in der Endmast im Herbst füttern wir wenig Getreide zu. Durch das viele Frischfutter und die Bewegung ist das Fleisch der Gänse besonders geschmackvoll und kompakt.
3.
Das Jahr neigt sich dem Ende zu
Die Tage werden kürzer und die Temperaturen sinken. Alles stellt sich auf Winter ein. Da auf dem Kasserolhof im Spätherbst jeden Tag mit Schnee zu rechnen ist und das Fleisch der Gänse jetzt am Höhepunkt der Qualität ist, schlachten wir nicht erst um Weihnachten, sondern bereits rund um das Martinifest am 11. November – auch aus nachhaltiger Sicht, denn unsere Gänse sollen viel Gras fressen und wenig Getreide.
Wichtige Informationen
Optisch erinnert das dunklere Fleisch der Gans eher an Rindfleisch als an Geflügel und es schmeckt auch kräftiger. Wenn ihr diese Spezialität für euch oder für eure Gäste einmal ausprobieren möchtet, dann bestellt sie rechtzeitig vor.
SCHLACHTTERMIN
Wir schlachten jedes Jahr rund um das Martinifest, also rund um den 11. November. In dieser Zeit hat das Fleisch der Gänse den Höhepunkt der Qualität erreicht. Der Schlachttermin wird euch ein bis zwei Wochen vorher mitgeteilt. Falls ihr die Gänse fürs Weihnachtsfest kaufen möchtet, vakuumieren wir sie gerne für euch. Ihr könnt sie bis dahin und auch länger problemlos einfrieren.
PREIS & GEWICHT
Unsere Gänse erreichen ein Durchschnittsgewicht von 4,5 kg (pro Tier zwischen 3 bis 6 Kilogramm). Der Gesamtpreis wird nach Gewicht der Gänse berechnet und beträgt aktuell im Jahr 2024: 21 Euro + IVA/Kilogramm bei einer Abnahme bis zu 5 Stück und 17 Euro +IVA/Kilogramm bei einer Abnahme ab 5 Stück.
KÜCHENFERTIG
Wir verkaufen unsere Gänse küchenfertig und ausschließlich im Ganzen, das heißt gerupft und ausgenommen. Die Edelinnereien liefern wir separat dazu. Für Privatabnehmer vakuumieren wir die Gänse auf Wunsch, sodass sie problemlos eingefroren werden können.
BESTELLUNG & RESERVIERUNG
Da die Nachfrage groß ist und wir zum Wohl der Tiere nur eine begrenzte Anzahl an Weidegänsen halten, solltet ihr die Gänse bei Interesse so früh wie möglich vorbestellen und reservieren – gerne nehmen wir bereits ab Anfang des Jahres Vorbestellungen entgegen.
ABHOLUNG & ZUSTELLUNG
Ihr könnt die vorbestellten Gänse gerne bei uns abholen – der Abholtermin wird euch zusammen mit dem Schlachttermin frühzeitig mitgeteilt. Alternativ liefern wir die Gänse auch direkt zu euch. Im Sinne der Nachhaltigkeit bestimmen wir dabei einen Liefertag, den wir euch zusammen mit den Lieferkosten vorab mitteilen.
"Was wir heute tun, entscheidet darüber, wie die Welt morgen aussieht."
Marie von Eber-Eschenbach
