Das WIE
entscheidet.
Die Welt der Weidegänse
Weidegänse am Kasserolhof in Teis – Villnöss, Südtirol
Neben unserer kleinen Imkerei, der Kälberaufzucht und den Streuobstwiesen haben wir 2019 die Liebe zum Geflügel entdeckt. Seitdem leben am Kasserolhof neben Hühnern alter Rassen auch Weidegänse, die uns nach einem Sommer auf unseren saftigen Wiesen im Spätherbst bestes Fleisch liefern. Wir achten dabei auf unsere natürlichen Ressourcen, um unseren Gänsen ein möglichst naturnahes und stressfreies Leben zu ermöglichen und unsere Umwelt zu schonen.
Das Glück liegt
im Einfachen
Familie Psenner am Kasserolhof in Teis, Villnöss
Am Rande des Villnösstals, zwischen Teis und Albeins, liegt unser Bauernhof Kasserol auf zwei sagenumwobenen Hügeln. Die begünstigte, sonnige Lage auf etwa 850 Metern ermöglicht es uns, den Hof vielseitig und nachhaltig zu bewirtschaften. Besonders viel Wert legen wir dabei auf das Tierwohl und die Qualität unserer hofeigenen Produkte.
Wir, das sind Marlene – gebürtige Wienerin und Floristin, Lorenz – Künstler und Kunstlehrer sowie unsere Kinder Valentina, Sion und Laurin. Die Arbeit auf dem Hof ist für uns mehr als Arbeit. Sie ist Lebenseinstellung, Herzensprojekt und großes Glück für unsere kleine Familie.
Das Qualitätssiegel Slow Food Travel besteht aus Begegnungen und dem Austausch mit Landwirten, Lebensmittelproduzenten und Gastronomen. Seit das Villnösstal 2022 zur ersten Slow Food Travel Destination in Südtirol erklärt wurde, sind wir vom Kasserolhof Partner dieser Marke. Das heißt, wir verpflichten uns dazu, nach den Kriterien von Slow Food möglichst nachhaltig zu wirtschaften.
Alle Interessierten können uns bei einer Hofführung persönlich kennenlernen, an unserer Arbeitsweise teilhaben und unsere Produkte verkosten.
Bunte Vielfalt am Hof
Honig, Gänsefleisch, Fruchtaufstriche und Sirupe aus Villnöss
Bei allem was wir tun, setzen wir auf natürliche Kreisläufe: Unsere Streuobstwiesen dienen in der Blüte als Futter für unsere Bienen, später verarbeiten wir die Beeren und Früchte zu Marmeladen, Sirupen und Säften. Das Fallobst und der abgeerntete Acker sind neben dem saftigen Gras Nahrung für unsere Gänse. Diese sorgen wiederum für einen natürlichen Dünger unserer Wiesen und sind Teil unserer bunten Vielfalt.
